Home » Articles » உணவு முறைகள்

 
உணவு முறைகள்


இராஜேந்திரன் க
Author:

  1. குழந்தையின் ஆரோக்கியம், வயது மற்றும் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ப சத்துணவின் தேவைகள் (இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கழகத்தின் பரிந்துரையின்படி) செரிக்கும் தன்மை மற்றும் எல்லோராலும் ஏற்கத்தக்க விலை முதலியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.
  2. அனைத்து வகை தயாரிப்புக்கும் நன்கு கொதிக்க வைத்து ஆற வைத்த நீரையே உபயோகப்படுத்த வேண்டும்.
  3. கொடுக்கும் பாலானது சுத்தமான கறந்த மாட்டுப்பாலாகவோ (அ) கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாஸ்ட்டிரைசுடு பாலாகவோ இருக்க வேண்டும்.
  4. நெய், எண்ணெய் முதலியவை சுத்தமானதாக, கெட்ட வாசனையற்றதாக இருக்க வேண்டும்.
  5. தயாரிக்கும் உணவுச் சாதனங்களும், பண்டங்களும் மற்றும் முறைகளும் மிகவும் சுகாதாரமானதாக இருக்க வேண்டும்.
  6. இதன் மூலம் தொற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கலாம்.

1. ஜவ்வரிசி கஞ்சி

ஜவ்வரிசி- 25 கிராம்

பொட்டுக்கடலை- 25 கிராம்

கரும்புச் சர்க்கரை- 25 கிராம்

தண்ணீர்-2 கப்

நெய்- 2.5 மி.லி.

செய்முறை

  1. ஜவ்வரிசியை வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
  2. பொட்டுக்கடலையைப் பவுடர் செய்து கொள்ளவேண்டும்.
  3. வறுத்த ஜவ்வரிசியை 1ணீ கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும்.
  4. பின்பு பவுடர் செய்த பொட்டுக்கடலை மாவை எடுத்துக்கொண்டு அத்துடன் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போல செய்யவேண்டும். இதனை சமைத்த ஜவ்வரிசியில் நன்றாகக் கலக்கி கொண்டே சேர்க்க வேண்டும். இத்துடன் கரும்புச் சர்க்கரையை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

குறிப்பு: இதில் தேவையான அளவு கலோரிகள், புரதம், இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.

சத்து விபரம் :  

சக்தி- 298 கி. கலோரி

புரதம்- 5.8 கிராம்

இரும்புச்சத்து- 3.34 மி.கி.

2. ராகி கஞ்சி

முளை கட்டிய ராகி மாவு- 50 கிராம்

பொட்டுக்கடலை மாவு- 4 டீஸ்பூன்

வறுத்த கடலை மாவு

(நிலக்கடலை)- 2 டீஸ்பூன்

கரும்புச்சர்க்கரை- 20 கிராம்

நெய்- 2.5 மி.லி.

செய்முறை

ராகி மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு, வறுத்த கடலை மாவு, ஆகியவற்றுடன் தண்ணீர் சேர்த்து மாவு போல கரைத்து வேக வைக்க வேண்டும். பின்பு இதனுடன் கரும்பு சர்க்கரை (நீரில் கரைத்து வடிகட்டியது), நெய் சேர்க்க வேண்டும். இதை 5-10 நிமிடங்கள் தீயில் சமைக்க வேண்டும்.

குறிப்பு: இதில் தேவையான அளவு புரதம், கலோரி, இரும்புச்சத்து முதலியன உள்ளன.

சத்து விபரம் :  

சக்தி- 443.5 கி. கலோரி

புரதம்- 13.3 கிராம்

இரும்புச்சத்து- 3.0 மி.கி

3. கோதுமை மாவு கஞ்சி

முளை கட்டிய

கோதுமை மாவு- 50 கிராம்

கரும்புச்சர்க்கரை- 15 கிராம்

பால்- 50 மில்லி

தண்ணீர்- 200 மி.லி.

நெய்- 2.5 மி.லி.

செய்முறை

முளைகட்டிய கோதுமை மாவை எடுத்துக் கொண்டு, அத்துடன் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்த பின் மிருதுவாக ஆகும் வரையில் சமைக்க வேண்டும். அத்துடன் கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும்.

குறிப்பு: இதில் தேவையான அளவு புரதம், கலோரிகள் ஆகியவை உள்ளன.

சத்து விபரம் :  

சக்தி- 308.47 கி. கலோரி

புரதம்- 8.36 கிராம்

இரும்புச்சத்து- 3.69 மி.கி.

இந்த இதழை மேலும்

 

No comments

Be the first one to leave a comment.

Post a Comment


 

 


January 2017

இங்கு இவர் இப்படி
முன்பு எப்போது சொல்லப்படாத ஒரு கதை
படைப்பாற்றல்
ஸ்ரீலங்கா – சுற்றுலா
என் பள்ளி
சோதனைகளை, சோதனை செய்…
பூமிப்பந்து பூத்துக் குலுங்கட்டும்…
உணவு முறைகள்
வாழ நினைத்தால் வாழலாம்
வெற்றி உங்கள் கையில்…37
விரும்பிய தருணங்களைத் திரும்பிப் பார்க்கிறேன்
மெய்நிகர்
புத்தாண்டு சிந்தனைகள்
தன்னம்பிக்கை மேடை
நெஞ்சில் துணிவிருந்தால்! நிலவுக்கும் போய் வரலாம்!!
உள்ளத்தோடு உள்ளம்